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致命X“烫手山芋”变身市场新宠5月29日周六,记(ji)者来到北京中关村附近的一家嗨特(🍖)购门店,发现结账处排着长队(🚨)(dui),每(🧚)个人的购物筐里都满满当当。 “自从发现这里,我每(🗡)周都来囤货。 ”大(da)二学生脉脉正兴致勃勃(bo)地在货架(jia)上翻找(zhao),“这里这么便宜,临期我也不在(zai)乎,反正(zheng)很快就(⛸)能吃光。 ”临期食品,指的是临近保质期但仍在保质期之内的食品。 善(📐)食者联盟创(🈷)始人邱喆介绍(🥚)道(🚥),“根据食品行业‘允收期’惯例,大型商超通常拒收保质期已(yi)过1/3的国产食(shi)品,和保质期(qi)已过1/2的(de)进口食品。 食品上(💣)架后若(🔶)销量不佳,终端店铺也会将尾货退还经销商。 这些食品正以极低(🐧)的价格流向临期市场。 ”本是销售难题,却摇身(🎚)一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了超市“买一赠一”的(de)捆绑(bang)销售、大型商场专门开辟的打折(🍖)货架、临期折扣专卖店的遍地开(kai)花3个(ge)阶段。 在云端,先是“裸价临期特卖(💿)”等淘宝店铺零星出现,再是好食期、甩(shuai)甩卖等专营APP上线(📜),接着电商巨头发现商机开始布局,天猫国际、拼多多已上架自营的临期食品。 就实体店而言,从(cong)业多年(🥚)(nian)的供货商(shang)毕犬洋总结了消费人群的演变特征,“临期店铺发端于菜市场,后来又(🌙)开进居民区,顾(🉑)客(ke)是单一的中老年群体。 从好特卖(🚑)开始,实体店尝试搬到人流量大的核心商(shang)圈、写字楼,吸引了大批注重(🈁)品质又(you)囊中羞涩的年轻人(ren)。